제이앤엠뉴스 | 식품의약품안전처가 3월 16일부터 3월 27일까지 육회 등 생식용 식육과 곱창 등 식육 부산물을 다루는 740여 개 업체를 대상으로 17개 지방정부와 함께 위생관리 실태 점검에 나선다.

이번 조치는 기온 상승에 따라 식중독 발생 위험과 사회활동 증가로 인한 소비 확대를 고려해 생식용 식육 및 부산물의 위생 점검을 강화하는 데 중점을 두고 있다. 점검 대상에는 2025년 수거·검사에서 식중독균 등 부적합 이력이 확인된 업체와 생식용 제품 생산업체 전체가 포함된다. 주요 점검 내용은 생식용 식육 및 부산물의 위생적 취급, 보존·유통 온도 준수, 생산 및 판매 기록 관리 등이다.

아울러, 온라인에서 판매되는 육회 제품을 포함해 870여 건을 수거해 동물용의약품, 농약 등 잔류물질과 식중독균 8종(생식용), 납·카드뮴 등 중금속(식육 부산물) 검사가 병행된다.

식품의약품안전처는 생산부터 제조, 유통, 소비에 이르는 단계별 안전관리를 위해 '생식용 식육 제품 안전관리 가이드라인'을 마련해 축산물위생교육기관과 관련 협회를 통해 업계에 지속적으로 교육과 홍보를 실시하고 있다.

오유경 식품의약품안전처장은 제조업체에 대해 "원료육 입고부터 최종 제품 포장까지 설비와 기구·용기의 세척·소독 등 제조 환경을 위생적으로 철저히 관리해야 한다"고 당부했다. 또한 소비자에게는 "육회 등 제품을 구매할 때 색상, 내용물 상태, 보관온도, 포장상태를 꼼꼼히 확인하고, 구매 후에는 최대한 빨리 섭취해야 하며, 온라인 구매 시 즉시 수령해 섭취 가능한 경우에만 구매하는 것이 바람직하다"고 강조했다.